DEINE ANKER-REZEPTWELT

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    15-Minuten-Glückssalat mit knusprigen Brot-Chips

    aus unserer Kooperation mit der Vollpension


    15-Minuten-Glückssalat mit knusprigen Brot-Chips

    Das brauchst Du für 4 Personen

    • Für die Brotchips (aus dem Airfryer):
    • 1ANKER Rustikales Baguette
    • Olivenöl
    • Meersalz
    • Rosmarin,gerebelt
    • Für den Salat:
    • 150–180gHartwurst
    • ½Salatgurke
    • 150–200gRucola
    • 1Handvoll Cherry-Tomaten
    • 120gOliven
    • 1kleine rote Zwiebel
    • ½Handvoll Basilikum
    • 60gParmesanspäne
    • Für die Marinade / Dressing:
    • 4ELOlivenöl
    • 2ELZitronensaft
    • 1TLHonig
    • 1TLSenf
    • Salz,Pfeffer

    So wird’s gemacht

    1. Für die Brotchips Baguette in Scheiben schneiden (ca. 2-3mm), mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz und Rosmarin bestreuen. Gleichmäßig in den Korb legen, nicht überfüllen. Im Airfryer bei 180 °C 5-8 Minuten backen, nach 4 Minuten den Korb einmal schütteln.
    2. Für den Salat die Hartwurst in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und in der Pfanne anrösten, bis sie leicht knusprig ist. Von der Gurke mit dem Sparschäler breite, dünne Streifen abschneiden, locker aufrollen und in eine kleine Schüssel legen.
    3. Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken. 2-3 Löffel davon über die Gurkenröllchen geben und kurz marinieren lassen.
    4. Rucola waschen, Tomaten und Oliven halbieren, Zwiebel würfeln und Kräuter fein hacken. Zusammen mit der Hartwurst in eine große Schüssel geben, restliches Dressing darüber und kurz mischen. Gurkenröllchen dekorativ obenauf setzen, Parmesanspäne darauf geben und Kräuter darüberstreuen.
    5. Mit den Brotchips servieren.

    Tipp

    Tipp von Oma Susanne: Die Baguettescheiben nicht zu dicht nebeneinander legen, sonst werden sie weich statt knusprig. Wer keinen großen Airfyer hat, macht die Brotchips am besten im Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze, ca. 7 Minuten).

    Und hier das Rezept für dich zum Download

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