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DEINE ANKER-REZEPTWELT

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Süße Energie-Bällchen

Rezept von Oma Susi aus der Vollpension.

Das brauchst Du für ca. 50 Bällchen

½Hokkaido-Kürbis (roh)
2Handvoll Datteln ohne Kern
1TLZimt (gemahlen)
~10Stück Kekse (ANKER Vanillekipferl oder Linzeraugen, bei großen Linzeraugen 4 Stück)
Kokosflocken, Chiasamen oder beliebige Zutat zum Wälzen

So wird’s gemacht

Gewaschenen Kürbis und Datteln im Verhältnis 1:1 klein schneiden, mischen und gemeinsam mit dem Zimt mixen (es soll eine homogene Masse entstehen).
Kekse zerbröseln und unter die Masse mischen. Anschließend für 30 Minuten durchziehen lassen und Kugeln formen.
Bällchen in den Kokosflocken oder Chiasamen wälzen und für ca. 1 Tag trocknen lassen. Unbedingt im Kühlschrank lagern.

Tipp

Tipp von Oma Susi: Nach Wunsch können auch kleine Schokoladenstückchen zugefügt werden.

Und hier das Rezept für dich zum Download

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